Le stylet Thermomètre digital

Les thermomètres stylet sera le meilleur moyen d'obtenir un travail de qualité professionnel

Il vous sera commode lorsque vous recherchez les meilleurs résultats, sans surprise, il a l'avantage de pouvoir s'accrocher sur la poche de vos vestes.

vous pourrez l'emporter partout et ne plus, vous passez de contrôler les températures importantes comme nous le savons

Rappel de quelques températures cruciales en pâtisserie :

• meringue italienne de 118 à 124℃.

• 118℃ pour préparation classique ou meringuer 

• 124℃ pour une meringue que l'on va conserver pendant 15 jours au congélateur pour préparer mousse et crémeux

• l'arrêt de la meringue à 50℃, température de la meringue pour macaron

• descendre la crème anglaise à 34-37℃  avant l'incorporation de la crème

• Crème anglaise a la nappe 85℃

• Sucre couler déco 155/160℃

• Sucre filet et couleur Or 175/185℃

• chocolat noir : 45/50℃−27/28℃−31/32℃

• chocolat lait : 40/45℃−25/26℃−29/30℃

• chocolat ivoire : 40℃−25℃−27/28℃

• les pâtes lever ne doivent pas dépasser 25/26℃ Max, etc...

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Les avantages du thérmo stylet Léger et précis

Spécificité du thérmo stylet :

• Mesure rapide de la température.

• Acier inoxydable

• Plage de mesure : −20℃+300℃.

• Interrupteur libre ℃ et ° F.

• Article indispensable en pâtisserie

• Couleur : blanc, noir.

• Taille : 23,8 cm/15 cm de sonde.

Utilisation :

• Pâte à pain et brioche

• chocolat

• sucre

• nappage

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• Nous vous donnons la possibilité de juger de la fiabilité, sur tous nos articles pendant une période de 30 jours 

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