Le stylet Thermomètre digital

Les thermomètres stylet sera le meilleur moyen d'obtenir un travail de qualité professionnel

Il vous sera commode lorsque vous recherchez les meilleurs résultats, sans surprise, il a l'avantage de pouvoir s'accrocher sur la poche de vos vestes.

vous pourrez l'emporter partout et ne plus, vous passez de contrôler les températures importantes comme nous le savons

Rappel de quelques températures cruciales en pâtisserie :

  • meringue italienne de 118 à 124℃.

  • 118℃ pour préparation classique ou meringuer 

  • 124℃ pour une meringue que l'on va conserver pendant 15 jours au congélateur pour préparer mousse et crémeux

  • l'arrêt de la meringue à 50℃, température de la meringue pour macaron

  • descendre la crème anglaise à 34-37℃  avant l'incorporation de la crème

  • Crème anglaise a la nappe 85℃

  • Sucre couler déco 155/160℃

  • Sucre filet et couleur Or 175/185℃

  • chocolat noir : 45/50℃−27/28℃−31/32℃

  • chocolat lait : 40/45℃−25/26℃−29/30℃

  • chocolat ivoire : 40℃−25℃−27/28℃

  • les pâtes lever ne doivent pas dépasser 25/26℃ Max, etc...

 

Inscrivez-vous sur la page d'accueil pour recevoir quelques précieux conseils, pour plus d'informations de professionnel, des tours de main et technique pour vous simplifier la pâtisserie

 

Les avantages du thérmo stylet Léger et précis

 

Spécificité du thérmo stylet :

 

  • Mesure rapide de la température.

  • Acier inoxydable

  • Plage de mesure : −20℃+300℃.

  • Interrupteur libre ℃ et ° F.

  • Article indispensable en pâtisserie

  • Couleur : blanc, noir.

  • Taille : 23,8 cm/15 cm de sonde.

Utilisation :

  • Pâte à pain et brioche

  • chocolat

  • sucre

  • nappage

 

BLOG + MATÉRIEL


QUESTIONS DES ABONNÉS


  • Si les moules ne correspondent pas à mes attentes ?

    Est-ce- qu'il y a une garantie sur mon achat ?

 

  • Nous vous donnons la possibilité de juger de la fiabilité, sur tous nos articles pendant une période de 30 jours 


  • Retour simplifié sans aucun motif.


  •  De plus, nous garantissons nos articles entre 6 mois et 2 ans à partir de 69 euros.


  • Par ailleurs, vous avez également le choix d'une garantie à la page avant-payement si vous le désirez


  • Nous restons à votre disposition, ainsi qu'une équipe de professionnels a votre service 

 

AIDE

Comment pouvons-nous vous aider ?

 

Nos Pâtissiers répondent à toutes vos questions techniques, pratique et théorique

Pour trouver l'article idéal et au Meilleur prix


 

SUPPORT 7/7

Contact : info@ecoledepatisserie-boutique.com

Garantie : Satisfait ou Rembourser pendant 30 jours

LIVRAISON GRATUITE EXPRESS


Le vrai chocolat chaud : comment le faire ?

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⭐️ l'école des pâtissiers ⭐️

⭐️ Collection Chocolat ⭐️

Matériel Pro
Thermos stylet digital

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